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바삭한 감자전 만들기

오늘은 개천절이라 식구들이 다 집에 있어서 감자전을 만들어 보았습니다.
감자전은 감자채로 만들어도 맛있고 강판에 갈아도 맛있지만 사실 감자와 기름 조합이라면 어떻게 만들어도 맛은 이미 보장이라 저는 쉽게 만들고 싶어서 핸드블랜더 믹서기를 사용해서 감자전을 만들어 보았습니다.

결과는 쉬우면서 맛있어서 만족 만족 대만족~!
그러면 만드는 방법 알려드릴께요.

🔷️재료🔷️
감자4개🥔🥔🥔🥔
부침가루 세 큰술🥄🥄🥄
전분가루 두 큰술 🥄🥄
소금 톡톡톡 🧂

재료도 참 간단하죠?

먼저 감자4개를 깨끗이 씻어 껍질을 벗깁니다.
감자칼 양 옆쪽 튀어나온 부분으로는 싼 난 부분을 도려낼 수 있는거 다 아시죠? 주부경력 10년 넘을 때까지 저만 몰랐더라고요...그래도 혹시 모르는 분이 계시다면 이제부터 이 부분 많이 활용해보세요.

바삭한 감자전 만들기 순서

1. 씻어서 껍질을 깐 감자를 깍뚝썰기 해줍니다.

2. 핸드블랜더에 갈아줍니다. 저는 씹히는 식감을 위해 감자를 완전히 갈지 않고 살짝 덜 갈아 주었어요.

3. 핸드블랜더에 감자4개가 다 들어가지 않아서 2번에 나누어 갈아 주었습니다.

4. 간 감자를 모두 볼에 넣고 소금 약간, 전분가루 2큰술, 부침가루 3큰술을 넣어주었습니다. 감자 크기가 크다면 더 넣어주세요. 그리고 잘 섞어주고 5분 정도 둡니다.

6. 감자에서 전분물이 나오면 부치기 전에 한번 더 잘 섞어주세요.

7. 올리브유를 프라잉팬에 두른 후 구워줍니다.

처음에는 강불에서 구우면서 아랫면이 살짝 익으면 중불로 바꿔서 조금 더 굽다가 뒤집어서 똑같이 구워주세요.
어느정도 익으면 중약불로 익히며 굽기~

바싹갈지 않아도 꽤 빨리 익는편이라 쉽게 타지 않아요.

8. 노릇노릇 바삭하게 잘 구워졌죠? 그릇에 옮겨줍니다.

감자를 갈 때 덜 갈면 점성이 없어서 전이 쉽게 찢어지지 않을까 걱정했는데 부침가루와 전분가루를 넣어서 그런지 흩어지지 않고 잘 구워졌어요.
구우면서 뒤집기로 꾹꾹 눌러주면 덩어리끼리 더 잘붙어서 찢어지지 않고 쫀득함도 더 할 수 있습니다.

바삭한 감자전과 어울리는 고추장아찌

바삭한 감자전과 잘 어울리는 고추장아찌 꺼내서 같이 먹으니 환상의 조합~이네요.
휴일 간식으로 감자전 어떠세요?
오늘도 맛있는 음식드시면서 즐거운 휴일 보내세요~!

해시브라운 만들기

요즘 SNS에서 핫 한 해시포테이토 해시브라운을 만들어 보았습니다. 마트에서 사면 비싸지도 않고 간단하지만 아이들 먹일 거라 집에서 만들면 첨가물도 안들어가고 더 안전할 것 같아서 한번 만들어 보았어요. 생각보다 간단하게 만들 수 있어서 감자 많아서 처치 곤란 일 때 해먹으면 좋을 것 같습니다.


재료

• 감자 3개 🥔🥔🥔
• 전분가루
• 소금 약간 🧂

재료도 엄청 간단하죠?
대신 믹서기 블렌더가 필요해요.

먼저 감자껍질을 깍아서 깍둑썰기 합니다.
블렌더에 넣고 갈아주세요. 식감이 살아있어야하니 작은 조각이 될때까지 갈 되 너무 곱지 않게 갈아주시면 됩니다.

간 감자를 체에 넣고 물에 헹구어 전분을 씻어주세요. 물기를 제거한 후 팬에 기름을 두르고 볶아줍니다. 5분 정도 볶다보면 전분으로 인해 살짝 찐득해져요.

팬에 볶은 감자를 볼로 옮겨주고 전분가루를 넣어줍니다.  저는 감자전분이 있어서 넣어주었는데 옥수수 전분이 더 바삭하다고 하네요. 감자전분도 에어프라이어에서 조리하니 충분히 바삭하고 맛있었어요. 전분가루를 잘 섞어주세요. 따뜻한 상태라 잘 섞입니다. 에어프라이어 망에 달라붙지 않도록 살짝 기름을 발라주세요. 감자를 원하시는 모양으로 뭉쳐서 에어프라이어 200도로 15분 구워주세요.

바삭하게 잘 튀게졌네요. 저희 아들이 사먹는거랑 똑같다며 10개 먹었습니다. 큰 감자 3개로 하니 20개 나오더라고요. 남은 것은 구워서 냉동했다가 살짝 데워 먹으면 될 것 같습니다. 블렌더로 갈아주니 조리 과정이 복잡하지 않아요. 아이들 간식으로 강추합니다~!